Rabu, 20 Februari 2013

Pudding Brownies Dulce De Leche

Beberapa hari yang lalu saya memenangkan lomba kreasi pudding di salah satu stasiun radio di Semarang.

Untuk
yang kesulitan menemukan dulche
bisa diganti DCC dark cooking coklat/
coklat pekat. Masih penasaran kenapa
bisa dinamakan dulche? Yang saya
tahu proses membuatnya yaitu susu
kental manis yang direbus 3-4 jam
hingga menjadi karamel..

BAHAN :
5 lbr roti tawar
1 liter susu cair
1½ bungkus agar-agar bubuk
1 sdt jelly instan
¼ sdt garam
200 gram gula pasir
25 gram coklat bubuk
4 sdm dulche de leche homemade
1 butir Kuning telur
50 gram kenari sangrai
BAHAN SAUS VLA:
500 ml susu cair
60 gram gula pasir
5 sdm tepung maizena, larutkan
kedalam 5 sdm air
1 butir kuning telur
CARA MEMBUAT PUDING BROWNIES:
1. Roti tawar diblender bersama susu,
agar-agar bubuk, garam, gula,
coklat bubuk sampai halus.
2. Masak atau rebus diatas api kecil
sambil diaduk sampai
mendidih,lalu matikan apinya.
3. Ambil sedikit adonan, lalu
campurkan dengan kuning telur,
aduk rata.
4. Nyalankan api kecil, tuangkan
larutan telur tadi ke dalam adonan,
aduk-aduk hingga mendidih,
angkat.
5. Kemudian masukkan kacang
(sebagian saja), dan dulche de
leche, aduk rata.
6. Lalu tuangkan adonan ke loyang
yang sudah disiapkan sebelumnya,
kemudian tabur sisa kacang dan
dinginkan.
CARA MEMBUAT SAUS VLA UNTUK
PUDING:
1. Rebus gula dan susu cair hingga
mendidih.
2. Kentalkan dengan larutan maizena.
3. Aduk perlahan dan masak sampai
mengental, tambahkan kuning telur
(bila ada tambahkan essens vanila),
aduk rata hingga mendidih. Angkat.
sajikan bersama puding.

Tidak ada komentar: