Kamis, 16 Mei 2013

Brownies coklat Kukus

Hari kamis tanggal 9 Mei 2013 saya bawa brownies coklat kukus. Alhamdulillah banyak yang suka. Saya coba share resepnya. Ini resep asli brownies coklat kukus ny. Liem yang kondang itu ;

Bahan I :
- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir (aku pake 230 gr)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt teh emulsifier
Bahan II :
- 125 gr terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Bahan III :
- 175 ml minyak goreng
- 100 gr dark cooking cokelat,
lelehkan, campur dgn minyak
Bahan IV :
- 75 ml susu kental manis
Cara membuat :
1. Campur dan kocok bahan I
menjadi satu hingga
mengembang dan kental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi
sedikit sambil diayak hingga rata.
Tuang bahan III, aduk perlahan
dengan spatula hingga
tercampur rata. Ambil 100 gr
adonan, campur dengan bahan
IV, sisihkan.
3. Tuangkan 1/2 bagian sisa
adonan tadi ke dalam loyang
ukuran 20x20x7 cm (aku pake
loyang bulat 22 cm) yang telah
diolesi dengan sedikit minyak
dan dialasi dengan kertas roti.
Kukus selama 10 menit dalam
dandang yang sudah terlebih
dulu dipanaskan dengan api
sedang (cat: kalau terlalu tinggi
apinya, brownies akan
bergelombang permukaannya)
4. Tuang adonan yg telah dicampur
dengan bahan IV, kukus 5 menit
dan terakhir masukkan sisa
adonan. Kukus kembali selama
30 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan.

TAPIIIIIII....
Karena saya suka adonan brownies coklat kukus siap pakai saya share juga ya yang saya pakai kemarin.  Banyak merk yang bisa digunakan seperti merk Mas Juki (hampir semua toko bahan kue punya merk ini), merk TWINS (hanya ada di tbk Twins Banyumanik) dan ada juga merk Pondan dll. Saya pakai Twins karena lebih cocok saja. Jadi dalam satu bungkus siap pakai sudah ada tercampur rata coklat bubuk, terigu dan gula halus. Kita hanya perlu telur 4 butir dan minyak.

Sedangkan merk Juki ada terigu, coklat bubuk dan ovalet/tbm, coklat blok dan margarine padat yang perlu dilelehkan terlebih dahulu. Kita hanya perlu menambahkan telur 3 butir dan minyak.

Cara dengan adonan siap pakai lebih praktis
* Mixer telor dengan separuh adonan selama 3 menit kemudian tambahkan sisa bahan dan mixer kembali selama 2 menit.
* tambahkan coklat dan margarine leleh yang sudah di tim (kalau pakai adonan merk mas juki) atau hanya minyak jika pakai merk twins.
*aduk dengan spatula.
*kukus selama 30 menit. Selama mengukus, dibawa tutup di beri serbet agar uap air tidak jatuh ke cake.
* Dinginkan kue
*Potong cake jadi dua bagian atas dan bawah. oles selai strawberry
* Lelehkan DCC /coklat masak untuk toping atau hiasan. Setelah leleh segera tuang ke atas cake dan ratakan. DCC kalau sudah dingin akan mengeras kembali
*Alternatif DCC bisa dengan buttercream lalu hias sesuai selera

3 komentar:

dewi rieka mengatakan...

Yummiiiiii....

wuri mengatakan...

baca prosesnya puyeng, mending pesan langsung sama bubu bara, hihi

Unknown mengatakan...

Terimakasih sudah mencoba Masjuki Brownies :)
main ke sini juga ya :D
https://www.facebook.com/TokoBahanRotiMasjuki?fref=ts
salam irit dan tak sulit :)